Schwarze Krakenarme auf Glutkartoffel-Püree

Kategorie: Vorspeise oder dunkler Hauptgang
Charakter: Tiefseeteuflisch – spektakulär & mutig

Zutaten:

• 4 gegarte Krakenarme (frisch oder TK)
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl
• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 TL Aktivkohlepulver (essbar, für die Farbe)
• 1 EL Butter, 100 ml Milch
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Optional: Chiliöl zum Beträufeln

Zubereitung:

• Krakenarme in Öl & Paprikapulver marinieren, dann scharf angrillen oder braten.
• Kartoffeln kochen, stampfen, mit Milch, Butter & Aktivkohle verrühren – bis teuflisch schwarz.
• Püree auftürmen, Kraken dekorativ drapieren.
• Mit Chiliöl veredeln – heiß, würzig, optisch infernalisch.